La ricetta Waffle piastre di ghisa è un dolce a cialda morbido, cotto tra due piastre roventi. Questo piatto ha origini antichissime, risalendo all’antica Grecia, e si è diffuso nel Medioevo, soprattutto in Belgio, dove è ancora oggi un dolce tipico. I Waffle piastre di ghisa sono ottimi mangiati caldi, accompagnati da frutta fresca, sciroppo d’acero, cioccolata, panna o gelato.
- Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con metà dello zucchero fino ad amalgamazione.
- Aggiungete il burro fuso, raffreddato, al composto di tuorli e zucchero.
- Montate a neve gli albumi con l’altra metà dello zucchero e incorporate il composto di tuorli con una spatola.
- Aggiungete la farina setacciata con il sale e incorporate il composto con delicatezza.
- Accendete la macchina per Waffle piastre di ghisa, impostate la temperatura alta e spennellate le piastre con burro fuso.
- Versate un mestolo di composto al centro della piastra e chiudete la cialdiera.
- Cuocete per circa cinque minuti, fino a doratura.
- Estraete il piatto, posizionatelo su un tagliere, eliminate i bordi e tagliate le porzioni.
- Spolverate con zucchero a velo e servite caldo.
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