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Risotto alla milanese ricetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla milanese ricetta", scopri come si prepara.

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Risotto alla milanese ricetta

https://blog.giallozafferano.it/juli/

Ingredienti

  • alcool
  • brodo di dado
  • burro
  • curcuma
  • curry
  • dadi
  • formaggi
  • legumi
  • mostarda
  • noci
  • parmigiano
  • riso
  • scalogno
  • senape
  • spezie
  • uova
  • vino bianco
  • zafferano

Ricetta

Preparazione: In una pentola antiaderente dai bordi alti soffriggete a fiamma bassa lo scalogno tritato insieme a un po' di burro.

Appena lo scalogno sar dorato, versate in padella il riso insieme a un'altra noce di burro e fatelo tostare per un paio di minuti, sfumando poi con il vino bianco.

Nel frattempo mettete a scaldare il brodo.

Appena sar caldo, aggiungetene un mestolo al riso, mescolando e aggiungendone fino al termine della cottura ogni volta che il riso si asciuga troppo.

A met cottura sciogliere la curcuma in un bicchiere di brodo e versatelo nel risotto alla milanese ricetta.

Quando il riso alla milanese ricetta cotto spegnete la fiamma e mantecate in modo energico con il burro e il parmigiano grattugiato.

Servite il risotto alla milanese ancora caldo.

Accorgimenti: Prima di versare il vino, fatelo sbollentare a fiamma alta per circa 5 minuti, in modo da far evaporare l'alcool.

Idee e varianti: Per un sapore pi pieno e intenso, a fine.

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Risotto alla milanese ricetta