Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla milanese ricetta", scopri come si prepara.
Preparazione:
In una pentola antiaderente dai bordi alti soffriggete a fiamma bassa lo scalogno tritato insieme a un po' di burro.
Appena lo scalogno sar dorato, versate in padella il riso insieme a un'altra noce di burro e fatelo tostare per un paio di minuti, sfumando poi con il vino bianco.
Nel frattempo mettete a scaldare il brodo.
Appena sar caldo, aggiungetene un mestolo al riso, mescolando e aggiungendone fino al termine della cottura ogni volta che il riso si asciuga troppo.
A met cottura sciogliere la curcuma in un bicchiere di brodo e versatelo nel risotto alla milanese ricetta.
Quando il riso alla milanese ricetta cotto spegnete la fiamma e mantecate in modo energico con il burro e il parmigiano grattugiato.
Servite il risotto alla milanese ancora caldo.
Accorgimenti:
Prima di versare il vino, fatelo sbollentare a fiamma alta per circa 5 minuti, in modo da far evaporare l'alcool.
Idee e varianti:
Per un sapore pi pieno e intenso, a fine.