Pasta con il brodo di pesce fresco zuppa di pescemediterraneo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con il brodo di pesce fresco zuppa di pescemediterraneo", scopri come si prepara.
Pasta con il brodo di pesce fresco zuppa di pescemediterraneo
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Ingredienti
- aglio
- anguilla
- aragosta
- brodo di pesce
- calamari
- carne
- cefalo
- dentice
- gamberi
- nasello
- olio
- orate
- pesce
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- scorfani
- seppie
- spigola
- triglie
Ricetta
prepara ma derivato da una unica, grande tradizione: quella della cucina povera e intelligente, dei tempi in cui gli scarti del pesce o quello meno pregiato, finivano in pentola e diventavano un gustoso pranzo per tutta la famiglia.
Oggi Pasta con il brodo di pescepu essere fatta con pesci pi o meno pregiati, con variet pi o meno numerose; spesso nelle pescherie si trova gi il misto pesce pronto a cui aggiungere a piacere un altro tipo tra quelli prediletti.
Noi lo abbiamo scelto in questa ricetta,
Dentici, orate, triglie, scorfani, spigole, rombi, anguille, le murene, saraghi, cefali, naselli, piccoli tonni, calamari, lacerti, polpi, seppie, a volte gamberi ed anche aragoste.
Sono questi i pesci della tavola ischitana, sono questi gli esemplari che la paranza sbarca, ora come allora, nei porticcioli isolani e che ora come allora vengono cotti in mille modi diversi per deliziare con le loro bianche carni chi ne conosce i segreti.
Gi perch uno dei.
