Pasta al forno con le sarde siciliane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al forno con le sarde siciliane", scopri come si prepara.
Pasta al forno con le sarde siciliane
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Ingredienti
- aglio
- bucatini
- cipolla
- finocchietti selvatici
- formaggi
- mandorle
- mollica di pane
- olio
- pangrattato
- pasta tipo maccheroncini
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- pinoli
- sale
- sarde
- uva
- uvetta
- zafferano
Ricetta
preparatevi la mollica,aggiungete un filo di olio nella padella,condite la mollica con aglio finocchietto,pepe,sale,formaggio,quando e abbrustolita,e mettete da parte.
Lessate i finocchietti ben puliti in abbondante acqua salata.
Scolateli,tritateli e teneteli da parte.
Pulite le sarde togliendo loro lisca,coda e testa,e friggetele in padella Tenerne da parte 4 o 5 crude.
Tolte le sarde dalla padella,nello stesso olio rimasto soffriggete i finocchietti.
Tritate la cipolla e soffriggetela in tegame in olio abbondante.
Aggiungete le sarde salate ben pulite,le sarde fritte,i finocchietti,l'uva passa, i pinoli e lo zafferano.
Con il mestolo di legno cercate di sminuzzare le sarde.
Allungate con un bicchiere d'acqua e lasciate insaporire per un decina di minutiaggiungete le mandorle tostate.
Lessate la pasta nell'acqua di cottura dei finocchietti Scolatela al dente e passatela in una teglia unta lapasta al forno con le sarde siciliane.
