Minestra di riso farro e legumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di riso farro e legumi", scopri come si prepara.
Minestra di riso farro e legumi
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Ingredienti
- carote
- ceci
- cicerchie
- cipolla
- fagioli
- farro
- fave
- legumi
- lenticchie
- maggiorana
- olio
- pane
- patate
- pepe
- riso
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione
1 Tenete per 48 ore i ceci in acqua tiepida con un pugno di sale.
Lasciate a bagno per una notte,in acqua fredda e separatamente,il farro e gli altri legumi.
Cuocete il farro in acqua bollente leggermente salata e in un altro tegame capiente tutti i legumi.
2 Pulite e poi tritate insieme la cipolla,il sedano e la carota.
Fateli rosolare qualche minuto in un tegame di coccio con due cucchiai di olio exstravergine di olio di oliva.
Pelate le patate,lavatele,tagliateli a dadini e uniteli al trito rosolato,insieme a un bicchiere di acqua calda.
Salate e pepate,proseguendo la cottura finch le patate saranno sfatte.
3 Trasferite in una pentola il farro e i legumi con la loro acqua di cottura e portate a bollore.
Unite il soffritto e la maggiorana,il riso e mescolate.
Lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa.
Dividetele fette di pane in 6 scodelle,ricoprite con la zuppa,irrorate con l'olio rimasto e servite.
Con questa minestra di riso farro.
