Minestra di legumi misti

Per realizzare la ricetta Minestra di legumi misti nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Minestra di legumi misti

Ingredienti per Minestra di legumi misti

allorobrodocarotececicipollacrostinidadifagiolifave secchelegumilenticchieolioparmigianopepepiselliprezzemolo tritatosalesalviascalognosedano

Preparazione della ricetta

Come preparare: Minestra di legumi misti

La ricetta Minestra di legumi misti è un piatto nutriente e saporito, tipico della cucina tradizionale italiana. Grazie all’unione di legumi diversi, la minestrone si arricchisce di varie consistenze e sapori. Il brodo leggero di verdure e il tocco finale di prezzemolo e parmigiano ne esaltano le note delicate.

  • Iniziare mettendo a bagno i legumi in acqua fredda per almeno una notte.
  • Sciacquare i legumi e trasferirli in una pentola con alloro, sedano, cipolla e dado vegetale. Aggiungere due litri d’acqua e cuocere a fuoco basso per almeno due ore.
  • Scolare i legumi e filtrare il liquido di cottura.
  • Frullare ¾ dei legumi. Tritare fine carota, sedano e scalogno e soffriggerli in una padella. Non aggiungere grassi.
  • Aggiungere il passato di legumi alla padella e mescolare con un pizzico di sale.
  • Diluire con un mestolo di brodo di cottura e cuocere per 15/20 minuti.
  • Aggiungere i legumi interi, far continuare la cottura per alcuni minuti e togliere dal fuoco.
  • Insaporire con prezzemolo tritato e olio extravergine d’oliva.
  • Servire caldo in una zuppiera, con una spolverata di parmigiano grattugiato e crostini.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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