La ricetta Marmellata di cachi è un classico della cucina autunnale, che combina i sapori dolci e intensi dei cachi con note di vaniglia e agrumi. Questo piatto è originario di zone dove i cachi sono comunemente coltivati e viene solitamente gustato durante le stagioni fredde, quando i cachi sono più maturi e saporiti.
- Lavare i cachi e tagliarli a pezzi, eliminando i semi e le parti fibrose.
- Mettere i pezzi di cachi in una pentola con zucchero, vaniglia e il baccello di vaniglia, e cuocere a fuoco lento fino a quando i cachi non si sono ammorbiditi.
- Unire la confettura, il grand marnier e il succo dei limoni alla pentola con i cachi e continuare a cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiungere le mele tagliate a pezzi e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando le mele non sono tenere.
- Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare il composto prima di trasferirlo in barattoli sterili.
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