La ricetta Frittata di mollica di pane trasforma il pane avanzato in un piatto rustico e sostanzioso, arricchito da agrumi di noce moscata, aroma di aglio dolce e una spolverata di prezzemolo fresco. La combinazione di croccantezza delle molliche, morbidezza delle uova e leggerezza del latte crea un sapore equilibrato e avvolgente. È ideale come secondo o contorno, perfetto per riutilizzare gli avanzi in modo creativo.
- Frullare grossolanamente la mollica di pane con il Bimby
- Unire aglio schiacciato, noce moscata, noci tritate, pepe, prezzemolo, sale e latte
- Montare a parte le uova con sale, pepe e noce moscata
- Aggiungere pecorino grattugiato al composto di uova
- Versare il miscuglio di uova sull’impasto di pane avanzato
- Amalgamare tutti gli elementi con movimenti decisi ma delicati
- Trasferire in uno stampo imburrato, livellando bene i bordi
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti
- Verificare il risultato tagliando un lato: il cuore dovrà essere opaco
- Servire tiepido, accompagnato da verdure di stagione o patate lesse
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
