Conghiglie di pasta con fave piselli carciofi

Ingredienti

• aglio
• carciofi
• carote
• cipolla
• conchiglie
• fave
• finocchietti selvatici
• limoni
• olio
• pepe
• piselli
• sale
• succo di limone

Ricetta

Metteteli con i gambi in una terrina contenente acqua acidulata con succo di limone.

Affettatefinemente la cipolla e dividetela in 3 parti.

Inun tegame scaldate un cucchiaio di olio e rosolate a fuoco basso una parte della cipolla e uno spicchio di aglio per 5 minuti.

Unite i carciofi scolati, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, aggiungendo se necessario poca acqua calda.

- Cucinatenello stesso modo e separatamente le fave e i piselli.

Lessatela pasta in abbondante acqua salata.

Nelfrattempo riunite i carciofi, i piselli e le fave in una padella.

Aggiustate di sale, eliminate gli spicchi di aglie saltate a fuoco medio per qualche minuto Scolatela pasta di conchiglie al dente e versatele nella padella con le verdure.

Aggiungeteun po' di acqua di cottura della pasta e pepate.

Mescolate per amalgamare gli ingredienti e fate saltare perun minuto.

Conghiglie di pasta con fave piselli carciofi.

Buon appetito JULI Ti.

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