Campanaro siciliano cassatiello u pupu cu l'uvu

Ingredienti

• albumi
• ammoniaca
• biscotti
• farina di grano duro
• glassa
• grano
• latte
• strutto
• uova
• vaniglia
• zucchero a velo

Ricetta

preparazione largamente diffusa in tutta la regione, con varianti anche significative nella forma finale (colombe, cestini, cuori,Campanaro siciliano e il biscotto pasquale Ingredienti kg 1 farina di grano duro gr.

300 strutto gr.

300 zucchero n.

1 bustina di vaniglia.

n.

1 bustina di ammoniaca latte quando basta per impastare.

Per la glassa 2 albumi g r 200 di zucchero a velo.

Mettere in una ciotola la farina di grano duro,aggiungere lo strutto,lo zucchero, l'ammoniaca, impastare con il latte a poco la volta,fare diventare un composto omogeneo,quando l'impasto e pronto, farlo riposare per circa un ora .

Ripassare la pasta a mano,e poi formare una ciambella posandola sulla placca unta di strutto,mettere al centro una scodellina,e cantonarla con una striscia di carta bianca ,in modo che il campanaro resti in forma,affondare in esso l uovo,,uova freschissimi,con il (guscio) poi mettere la placca in forno caldo,a 180 facendo cuocere per.

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