Besciamella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Besciamella", scopri come si prepara.
Besciamella
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- cannelloni
- farina
- lasagne
- latte
- noce moscata
- noci
- roux
- sale
- vol-au-vent
Ricetta
Preparazione Per la preparazione della besciamella mettete in un pentolino il burro (1), fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata (2) facendo cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente (3) ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare.
Avrete cos ottenuto quello che i francesi chiamano roux; a questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete al roux il latte caldo (4) mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.
Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finch la salsa comincer a bollire e aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata (5).
Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto (6).
Fatto questo la vostra besciamella pronta.
La besciamella, oltre ad essere utilissima in piatti complessi come lasagne, cannelloni e molti.
