Arrosto all'arancio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto all'arancio", scopri come si prepara.
Arrosto all'arancio
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Ingredienti
- arance
- arrosto
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- olio
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparazione
Per preparare arrosto all'arancio iniziate a tagliare a dadini la cipolla le carote e i gambi di sedano e teneteli da parte.
Legate poi il taglio di reale in modo che mantenga la forma durante la cottura: poggiate la carne su di un tagliere e legate l'arrosto in modo da formare una gabbia.
Prendete una pentola abbastanza capiente e versate dell'olio d'oliva e il burro non appena saranno caldi ponete la carne e le verdure tagliate e cuocete a fuoco vivace,girando l' arrosto su tutti i lati in modo che il taglio sia ben rosolato.
Sfumate con il vino bianco,salate leggermente e lasciate sfumare.
Unite un mestolo di brodo caldo e fate cuocere l'arrosto a fuoco basso per circa un'ora e mezza,con un coperchio sopra.
Durante questo tempo aggiungete il restante brodo,un mestolo alla volta,non appena vedete che l'arrosto si sta asciugando Alla fine della cottura togliete l'arrosto dalla pentola e avvolgetelo nella stagnola,per tenerlo al caldo.
