La ricetta Sugo alla pizzaiola è un piatto semplice e gustoso che si adatta perfettamente a qualsiasi momento di consumo. Il suo accostamento con la pasta è il modo più classico di goderselo, ma non è raro trovarlo anche accostato a piatti di carne o verdure.
Il sugo, realizzato con ingredienti essenziali e saporiti, riveste la pasta con una leggerezza senza rinunciare a esaltare i sapori di base. Le acciughe aggiungono un tocco salato, mentre la mozzarella finale di cottura dona un’acidità lieve che equilibra tutta la preparazione. La sua versatilità e facilità di preparazione lo rendono ancora più apprezzato.
La ricetta del sugo è particolarmente adatta perché può essere preparata con pochi ingredienti facilmente reperibili in qualsiasi casa, facendo così da base per mille varianti.
- Far rosolare la cipolla nell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le olive nere intere denocciolate e lasciarle rosolare per un paio di minuti.
- Aggiungere la passata di pomodoro, origano e sale per creare il fondo dell’insaporimento.
- Lasciare cuocere il composto per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Aggiungere il sugo alla pizzaiola sulla pasta cotta e completare con una mozzarella tagliata a cubetti per aggiungere un tocco di acidità.
- Se si desidera, aggiungere un acciuga tagliato in piccoli pezzi per esaltare ulteriormente il sapore salato.
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