Rotolo di pan brioche alla marmellata con Lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di pan brioche alla marmellata con Lievito madre", scopri come si prepara.
Rotolo di pan brioche alla marmellata con Lievito madre
https://blog.giallozafferano.it/lamickyincucina/
Ingredienti
- brioches
- burro
- farina 00
- latte
- lievito di birra
- marmellata di fichi
- nutella
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
impastare.
Aggiungere poco alla volta il resto della farina, lo zucchero, le uova e il sale.
Lavorare l'impasto fino ad incordarlo.
Unire a pi riprese il burro e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla liscia e morbida.
Mettere l'impasto in un contenitore, praticare un segno a croce e coprire.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Dopo aver ottenuto l'impasto lievitato, stendere la pasta con l'ausilio di un mattarello dando il pi possibile la forma di un rettangolo regolare.
Spalmare la marmellata avendo cura di lasciare un paio di centimetri dal bordo.
Arrotolare l'impasto e porlo a lievitare nuovamente, fino al raddoppio, in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno avendo cura di mettere la chiusura del rotolo nella parte sottostante
Pennellare la superficie con l'uovo leggermente sbattuto ed infornare in forno preriscaldato a 180C per circa 30-35 minuti.
Con la pasta avanzata ho fatto cornetti di panbrioche alla.
