Pizza con lievito madre e pre-impasto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con lievito madre e pre-impasto", scopri come si prepara.
Pizza con lievito madre e pre-impasto
https://blog.giallozafferano.it/lamickyincucina/
Ingredienti
- farina manitoba
- lievito di birra
- malto
- mozzarella
- olio
- orzo
- pomodori
- sale
Ricetta
procedimento resta identico ma non va messo in frigo a maturare per quello con lievito di birra e ovviamente si fa tutto in una giornata sola, quindi i tempi sotto descritti sono solo per la pizza con il lievito madre.
Questa ricetta presa dal sito dolcesalatoconlucia.
Lei la cuoce nel fornetto ferrari che io purtroppo non possiedo.
Anzi se qualcuno me lo vuole regalare mi farebbe la donna pi felice del mondo.
Ecco a voi la ricetta Ingredienti per 3/4 pizze tonde:
Per il pre-impasto con lievito madre
' 40 g di pasta madre rinfrescata
' 60 g di acqua
' 40 g di farina manitoba
Per il pre-impasto con lievito di birra
' 100 g di farina di manitoba
' 100 g di acqua
' 3 g di lievito di birra fresco
Per l'impasto
' 500 g di farina (330 g di farina 0 e 170 g di farina di manitoba)
' 270 g di acqua
' 15 g di sale
' un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
' 1 bustina di malto d'orzo
Esecuzione:
venerd sera alle 18.
00
Rinfrescate il lievito madre come.
