La ricetta Frollini al parmigiano è un piatto tipico delle tradizioni culinarie italiane, in particolare della Toscana e dell’Emilia-Romagna. Questo delizioso piatto consiste in una miscela di ingredienti che creano un affascinante contrasto di sapori e di texture. La base di questo piatto è costituita da biscotti farciti con una varieta’ di ingredienti, tra cui formaggi, noci e semi.
Preparazione
Per iniziare, prepara i biscotti: ammollati i biscotti in acqua tiepida e frullali. In un’altra ciotola, mescola gli albumi con un pizzico di sale e sbatti finché non si dividono. Aggiungi le farine, il cumino, il pepe e le spezie e mescola bene. Aggiungi il burro fuso e le mandorle tostate e mescola ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dividi l’impasto in piccole porzioni e formale delle sfere. Cospargi le pinoli e il sesamo su un piatto e immergi le sfere di impasto nelle pinoli e nel sesamo, facendo in modo che siano ben rivestite.
Cuoci i biscotti in forno caldo e, quando sono pronti, posali su un vassoio e lasciali raffreddare. Farcisci i biscotti con una miscela di formaggi, lavorata con un filo di olio d’oliva e un pizzico di pepe. Servi i Frollini al parmigiano freddi come antipasto o come spuntino.
- Prepara l’impasto con biscotti, albumi, farine e spezie fino a che non si ottiene un impasto omogeneo.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e formale delle sfere.
- Cospargi le pinoli e il sesamo su un piatto e immergi le sfere di impasto nelle pinoli e nel sesamo.
- Cuoci i biscotti in forno caldo e lasciali raffreddare.
- Farcisci i biscotti con una miscela di formaggi.
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