Branzino in crosta di sale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Branzino in crosta di sale", scopri come si prepara.
Branzino in crosta di sale
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Ingredienti
- aglio
- branzino
- erbe aromatiche
- olio
- rosmarino
- sale grosso
- salvia
- spigola
- uova
Ricetta
Ecco a voi la ricetta.
Per un branzino grande o 2 piccoli
Ingredienti:
' 1 kg di sale grosso
' 1 branzino
' salvia
' rosmarino
' aglio
Esecuzione:
Prendere il pesce, io lo compro gi pulito, se no pulitelo con cura.
Mettere nella pancia, salvia, rosmarino e uno spicchio d'aglio.
Mettere in una teglia un piccolo strato di sale grosso e poi appoggiarci il branzino.
Coprire bene con tutto il resto del sale.
Infornare a 180 per 20/25 minuti, dipende dalla dimensione del pesce.
Una volta cotto, spaccare la crosta di sale e pulire il pesce dalle lische.
Se ben cotto, la pelle si staccher facilmente.
Mettere i filetti in un piatto con olio a crudo.
Buono anche freddo.
Un piccolo suggerimento, c' chi mette un bianco d'uovo montato insieme al sale per fare una crosta pi dura.
Esteticamente viene proprio un sarcofago, molto bello da presentare.
Io non lo faccio.
Invece metto erbe aromatiche insieme al.
