Pastiera napoletana lucana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera napoletana lucana", scopri come si prepara.
Pastiera napoletana lucana
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- canditi
- cedro
- farina 00
- grano
- latte
- lievito
- pasta frolla
- ricotta
- spezie
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Frolla
In un recipiente aggiungete la quantit di zucchero, poi tirate dal frigorifero il burro e aggiungetelo (potete tagliarlo a pezzetti se vi torna meglio, l'importante che sia freddo di frigo).
Amalgamate bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e soltanto dopo aggiungete le uova e la buccia grattuggiata delle arance.
Poi iniziate a versare a pioggia la farina e il lievito (sciolto in un goccino di latte).
Otterrete un impasto di pasta frolla sbricioloso.
Bene ora lavorate energicamente e velocemente l'impasto fino ad avere una 'palla' omogenea (non va lavorata tanto).
Coprite con pellicola e fate riposare un'ora in frigo o 20 min nel congelatore.
(TROVATE IL PROCEDIMENTO CON FOTO NELLA RICETTA IN Dolci_ impasti base)
PROCEDIMENTO ripieno
In una pentola mettete 200 ml di latte ps a riscaldare, poi aggiungere il grano cotto e 2 cucchiai di zucchero.
Mescolate e appena arriva ad ebollizione spegnete e fate raffreddare.
In un recipiente, nel.
