Parmigiana veloce e leggera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana veloce e leggera", scopri come si prepara.
Parmigiana veloce e leggera
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- olio
- pangrattato
- pomodori
- pomodorini
- sale
- salsa di pomodoro
- scamorza
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO
Preparate il sughetto di pomodoro, soffriggendo per pochi minuti l'aglio e aggiungendovi la salsa di pomodoro lucano (ho la fortuna di avere ancora la salsa preparata in casa con i pomodori del mio nonno), o quella della polpa di pomodorini/datterini, aggiungetevi il sale e mescolate, se il pomodoro risulta leggermente aspro, metteteci una puntina di zucchero ;), render il sughetto favoloso.
Intanto tagliate una dadolata di melanzane che metterete ad arrostire in una grossa padella antiaderente, girate spesso aggiungendovi del sale e solo a cottura ultimata un filo d'olio.
Appena il sughetto si sar ritirato aggiungete il basilico.
Dopodich unite il sughetto alle melanzane, prendete delle cocottine da forno, disponete alla base le melanzane, poi un po' di pan grattato ( il pangrattato assorbir l'acqua in eccesso del sughetto) e poi una fettina di scamorza e cos via fino all'ultimo strato di melanzane e dadini di scamorza.
Poi viaaa.
