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Farro risottato con cavolo nero

Ricetta, ingredienti e consigli per "Farro risottato con cavolo nero", scopri come si prepara.

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Farro risottato con cavolo nero

http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/

Ingredienti

  • aglio
  • brodo
  • cavolo nero
  • crusca
  • farro
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • sale
  • vino bianco

Ricetta

PROCEDIMENTO Lavare e tagliare a pezzetti il cavolo nero, da sbollentare in abbondante acqua salata.

A cottura ultimata tirare il cavolo cotto, lasciando su fiamma moderata l'acqua che ci servir come brodo per risottare il farro.

Mettete su una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio evo e uno spicchio d'aglio, fate soffriggere e successivamente aggiungete il cavolo nero.

Fate insaporire.

Ora aggiungete il farro, fate cuocere a fiamma viva, sfumate col vino bianco e una volta evaporato continuate la cottura risottando il farro versando poco alla volta l'acqua di cottura del cavolo.

Ci vorr circa una mezz'oretta.

A cottura ultimata spolverate con un pizzico di pepe, un po' di piccante e mantecate il tutto con un po' di parmigiano.

Servite e gustatevi questo povero, ma delizioso piatto.

Informazioni su lalucanaincucina Ciao a tutti, il mio nome Antonella, ho 31 anni e sono una lucana appassionata da sempre di cucina.

Ho lavorato per.

vai alla ricetta completa link

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Farro risottato con cavolo nero