Ricetta, ingredienti e consigli per "Farro risottato con cavolo nero", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare a pezzetti il cavolo nero, da sbollentare in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata tirare il cavolo cotto, lasciando su fiamma moderata l'acqua che ci servir come brodo per risottare il farro.
Mettete su una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio evo e uno spicchio d'aglio, fate soffriggere e successivamente aggiungete il cavolo nero.
Fate insaporire.
Ora aggiungete il farro, fate cuocere a fiamma viva, sfumate col vino bianco e una volta evaporato continuate la cottura risottando il farro versando poco alla volta l'acqua di cottura del cavolo.
Ci vorr circa una mezz'oretta.
A cottura ultimata spolverate con un pizzico di pepe, un po' di piccante e mantecate il tutto con un po' di parmigiano.
Servite e gustatevi questo povero, ma delizioso piatto.
Informazioni su lalucanaincucina Ciao a tutti, il mio nome Antonella, ho 31 anni e sono una lucana appassionata da sempre di cucina.
Ho lavorato per.