La rinnovata leggerezza dello scapece

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La rinnovata leggerezza dello scapece

La cuoca in giallo
La rinnovata leggerezza dello scapece
Ingredienti
  • aceto di vino bianco
  • aceto di vino rosso
  • aglio
  • formaggio montasio
  • menta
  • olio
  • pepe
  • pomodori
  • sale
  • vino bianco
  • zucchine
Ricetta

...mettetele in uno scolapasta e salatele con 2 belle prese di sale. Mettete una ciotola sotto lo scolapasta, le zucchine infatti perderanno il loro liquido. Dopo 2 ore, lavatele velocemente sotto l'acqua, mettetele in uno straccio da cucina ed asciugatele bene. A questo punto, avrete 2 possibilit: friggere le zucchine nell'olio d'oliva (dovrete scolarle quando saranno appena dorate ) e appoggiarle su carta assorbente per far perdere l'eccesso di olio grigliarle Qualunque sia stata la vostra scelta, dovrete ora adagiarle in una pirofila creando degli strati. Ogni strato andr...

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