Fiori di gnocchi romani al salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di gnocchi romani al salmone", scopri come si prepara.
Fiori di gnocchi romani al salmone
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Ingredienti
- burro
- latte
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- prosciutto cotto
- salame
- sale
- salmone affumicato
- semolino
- tuorlo d'uovo
Ricetta
prepararlo in casa' Non difficile!
Ho arricchito la ricetta tradizionale con del salmone affumicato, prendendo spunto da un ritaglio di giornale che proponeva una variante con il prosciutto cotto.
Ingredienti per 4 persone: 1 l di latte
250 gr di semolino (quello per gnocchi e minestre)
sale e pepe qb
un pizzico di noce moscata
100 gr di salmone affumicato
50 gr di burro
100 gr di parmigiano reggiano o pecorino grattugiato
2 tuorli Mettete il latte in una pentola capiente e portatelo a bollore con un pizzico di sale e pepe,una spolverata di noce moscata e 20 gr di burro.
Appena bollir, versate a pioggia il semolino, continuando a mescolare con una frusta per non formare grumi.
Cuocete per 15 minuti, mescolando abbastanza spesso.
Trascorso questo tempo, levatelo dal fuoco, aggiungete il salmone tritato ed i tuorli.
Rovesciate il composto su un piano di lavoro (ad esempio di marmo).
Stendetelo ad uno spessore di 2 cm, aiutandovi con un coltello bagnato in.
