Dorayaki
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dorayaki", scopri come si prepara.
Dorayaki
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Ingredienti
- arachidi
- bicarbonato
- fagioli rossi
- farina 00
- miele
- mirin
- nutella
- olio
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Mettete le uova, lo zucchero, il mirin e il miele in una ciotola di vetro e montate con le fruste elettriche fino a quando il composto diventer chiaro e voluminoso.
Il mirin non altro che sak zuccherato ed acquistabile nei negozi specializzati (nella zona di Treviso, vi consiglio il fornitissimoIkiya, via Manzoni 52Treviso)
Mescolate ora con una frusta a mano, aggiungete il bicarbonato sciolto nel cucchiaino d'acqua e mescolate ancora.
Unite la farina setacciata e mescolate; aggiungete 75 ml d'acqua e mescolate ancora.
Coprite con un panno asciutto e lasciate riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
Togliete il panno e aggiungete gli altri 75 ml d'acqua, mescolando bene con la frusta.
Riscaldate la padella di ghisa a fuoco moderato e ungetela leggermente con carta da cucina.
Versate il composto con un piccolo mestolo e fate un bel cerchio.
Quando inizieranno ad apparire delle bollicine sulla superficie, girate il dorayaki con una.
