Cozze e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze e patate", scopri come si prepara.
Cozze e patate
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio
- orecchiette
- pasta tipo pasta corta
- patate
- pomodori
- pomodori secchi
- sale
- vino rosé
Ricetta
preparare questo grande classico, ho utilizzato una pasta tipica salentina, i maritati, costituita da un misto di orecchiette e 'minchiareddi'.
Non devo quindi spiegarvi il perch del nome maritati!
Le patate, cucinandosi, formeranno una deliziosa cremina che si accompagner meravigliosamente al profumo di mare delle cozze.
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di patate di montagna a pasta dura, non farinose
1 spicchio d'aglio
350 gr di maritati o altra pasta corta a vostra scelta 60 gr di olio extravergine sale 1/1,5 kg di cozze 1 bicchiere di vino rosato del Salento 1 cucchiaio di pat di pomodori secchi Pulite e lavate le cozze.
Scaldate 30 gr di olio in una padella con mezzo spicchio di aglio, aggiungete le cozze e fatele aprire, sfumando con il vino.
Sgusciatene solo una parte e filtrate il liquido di cottura.
Mettetelo da parte.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
In una grossa pentola mettete gli altri 30 gr di olio, il.
