Ricetta, ingredienti e consigli per "Castraure di Sant'Erasmo", scopri come si prepara.
tagliati per primi in modo da permettere lo sviluppo dei carciofi laterali (botoli), anch'essi molto teneri e gustosi.
Essendo disponibili solo per un brevissimo periodo dell'anno (lo sbocciare della primavera), le castraure sono un cibo molto ricercato, un 'cicheto' da intenditori, dalla consistenza tenerissima e dal gusto unico ed inconfondibile.
Le ricette che vedono protagonisti assoluti questi meravigliosi carciofi, sono moltissime e tutte squisite! Per un piatto di castraure fritte in pastella, sarei disposta a tutto'e non solo io! Con me, tutta Venezia!
Fantastici in abbinamento alle 'schie' (gamberetti di laguna), crudi in insalata, cotti in padella con aceto e limone'da buona veneziana bench trapiantata a Treviso, ne sono ghiottissima!!!
Oggi, vi propongo una ricetta molto semplice, leggera e gustosissima! Ingredienti: una quarantina di castraure o botoli
2 spicchi d'aglio
sale
olio extra vergine di.