Camilla cake...carote, mandorle e nocciole

Ingredienti

• burro
• carote
• farina 00
• frutta secca
• ghiaccio
• lievito per dolci
• limoni
• mandorle
• nocciole
• olio
• sale
• uova
• zucchero a velo
• zucchero semolato

Ricetta

mettete da parte.

Tritate anche le carote precedentemente lavate, pelate e tagliate a pezzi.

Versate nella planetaria (o in una ciotola in cui lavorerete il composto con un mestolo di legno) le carote, le uova leggermente sbattute, la farina setacciata insieme al lievito, le scorze grattugiate dei limoni, il pizzico di sale e il trito di frutta secca e zucchero.

Amalgamate il tutto con la frusta K e versate in una tortiera imburrata e leggermente infarinata.

Io ho utilizzato uno stampo quadrato di cm 2020, ma possibile utilizzare uno stampo circolare pi o meno delle stesse dimensioni.

Nel caso vogliate realizzare una torta pi grande, raddoppiate le dosi.

Infornate in forno caldo a 180 statico per circa 35/40 minuti.

Controllate la cottura infilando uno stecchino di legno nella torta e verificando che ne esca pulito.

Lasciate freddare, estraete dallo stampo e cospargete con zucchero a velo.

Chi ha un po' di dimestichezza con la pasta di zucchero, si.

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