Birramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Birramisù", scopri come si prepara.
Birramisù
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Ingredienti
- albumi
- birra chiara
- birra scura
- biscotti
- cacao amaro
- cioccolato
- farro
- frumento
- liquirizia
- malto
- marmellata
- mascarpone
- panna liquida
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
preparato con la birra ma senza uova'ovvero, il birramis!
Fondamentale sar la scelta della birra! Vi consiglio di utilizzare una birra scura tipostout ad alta fermentazione e prodotta con malti ben tostati, una birra dunque che ricordi nel gusto l'aroma del caff ed il sapore della cioccolata e della liquirizia (facilmente reperibile in commercio, la Guiness Extra Stout).
Non avete a disposizione una birra scura' Nessuna paura! Utilizzate pure una birra chiara ma non dimenticatevi di mescolarla con un quantitativo pari ad una tazzina di caff.
Per il mio birramis ho invece deciso di utilizzare'La Medea' del birrificio MatthiasMu'ller, birra ambrata doppio malto di frumento al farro.
Ingredienti per la versione senza uova: 150 ml di birra scura (tipo stout)
250 gr di mascarpone
125 gr di zucchero a velo
150 gr di savoiardi o pavesini
cacao amaro in polvere
200 ml di panna liquida
riccioli di cioccolato Ingredienti per la versione.
