Rotolo di pasta biscotto al cocco con crema ai lamponi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di pasta biscotto al cocco con crema ai lamponi", scopri come si prepara.

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Rotolo di pasta biscotto al cocco con crema ai lamponi

La cucina di Marta
Rotolo di pasta biscotto al cocco con crema ai lamponi
Ingredienti
  • albumi
  • biscotti
  • burro
  • farina 00
  • farina di cocco
  • mascarpone
  • miele
  • miele di acacia
  • succo di lamponi
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • yogurth
  • zucchero semolato
Ricetta

...Procedimento: Iniziate preparando la pasta biscotto. In una ciotola grande sbattete i tuorli con 90 gr di zucchero per almeno 10 minuti o fino a che non saranno diventati bianchi e spumosi. Aggiungete il miele e mescolate molto bene. Sbattete gli albumi a neve non troppo ferma con il restante zucchero e uniteli ai tuorli mescolando molto delicatamente dall'alto verso il basso. Infine incorporate al composto anche le due farine facendo attenzione a non smontarlo troppo. Versate il composto su una placca ricoperta di carta da forno e livellate bene la superficie fino a raggiungere uno spessore...

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