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Pizza Bonci con zucchine e crema di porcini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza Bonci con zucchine e crema di porcini", scopri come si prepara.

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Pizza Bonci con zucchine e crema di porcini

https://blog.giallozafferano.it/lacucinadimarta/

Ingredienti

  • cipolla bianca
  • farina
  • lievito di birra
  • mozzarella
  • olio
  • passata di pomodoro
  • pomodori
  • sale
  • sugo
  • zucchine

Ricetta

Procedimento: Sciogliete il lievito nell'acqua a temperatura ambiente e unitelo alla farina in una ciotola capiente.

Amalgamate il composto con un cucchiaio allargandolo sulle pareti della ciotola.

Unite l'olio e il sale e continuate a lavorare fino a che, tirando una pallina di pasta con le mani, diventa quasi trasparente.

Ponete la pasta in una ciotola unta d'olio, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo tiepido.

Riprendete la pasta sul piano infarinato, dategli velocemente una forma rettangolare lavorandola con le mani e ripiegate il panetto verso il centro dai due lati corti.

Lasciate lievitare per 15-20 minuti e poi ripetete questa operazione per altre due volte girando di 90 il panetto sulla spianatoia.

Al termine delle pieghe, trasferite la pasta nella sua ciotola, copritela con la pellicola e lasciate lievitare in frigorifero per 18-24 ore.

Nel frattempo preparate le zucchine.

Lavatele, spuntatele e tagliatele a cubetti.

In una.

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