La Crostata al doppio caffè è un piatto originario dell’Italia, caratterizzato da un morbido crumble di pasta frolla e un ripieno rinfrescante di caffè e cioccolato. Solitamente viene gustato come dolce o come merenda, e il suo gusto rappresenta un perfetto equilibrio tra la dolcezza della cioccolato e la bittersweetness del caffè.
Per preparare questa deliziosa Crostata al doppio caffè, segue i passaggi seguenti:
- Prendi 250g di amido di mais e 150g di burro, e lavorali con le dita fino ad ottenere un composto croccante. Stendilo su una superficie di lavoro e imprime una forma rettangolare.
- Ricotta 200g di pasta frolla dentro il composto, facendolo aderire perfettamente alle pareti del rettangolo.
- Mischia 100g di caffè istantaneo con 50g di zucchero e 2 cucchiai di farina 00. Aggiungendo 2 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di panna montata, ottieni un composto morbido e cremoso.
- Vai a fondo con la spatola, aggiungendo 2 tuorli d’uovo e 1 uovo intero. Mischia bene il tutto.
- Ricopri il ripieno con l’altro rettangolo di pasta frolla e sigilla il piatto intorno ai bordi.
- Cuoci la crostata per 35-40 minuti a 180°C, o sino a quando la superficie è dorata e il ripieno è solido.
- Lascia raffreddare la crostata prima di servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
