La ricetta Cake pops salati con fagiolini e quartirolo propone una versione salata ripensando ai classici lecca lecca, unendo purea tonica di fagiolini sbollentati con cremosità, crostino e prosciutto cotto. Questo piatto è ideale come aperitivo elegante, da consumare in piedi o a casa, con una fusione tra note salateissime e sapori armoniosi di formaggio stagionato e erbette aromatiche. La preparazione crea mini porzioni caldeine o tiepide, croccanti all’esterno grazie al pangrattato e morbide all’interno, perfette come stuzzichini da servire in qualsiasi occasione sociale.
- Frullate i fagiolini sbollentati in un mixer fino ad ottenere una purea liscia; salate e pepate a piacimento, poi versateeli in un recipiente.
- Incorporate all’interno le fagiolini mescollate le uova integrali e la Philadelphia, garantendo una combinazione omogenea e cremosa.
- Tagliateé il quartirolo a strisce sottili usando una grattugia grossa e il prosciutto cotto alle erbe in listarelle sottilissime; incorporate entrambi all’impasto.
- Cremate finemente l’impasto, mescolandovi due cucchiai di pangrattato affinché abbia la consititute necessaria all’impalamento.
- Formate porzioni sfere di circa 2 centimetri di diametro, passandole con cura in pangrattato aggiuntivo per un lastrico esterno croccante.
- Posizionatele su una piatto forno coperto con carta, spargendole leggermente con un fil di olio per evitare che attaccano.
- Cuoveteli a 180°C per 15-20 minuti, controlate con una forchettina quando la superfice diventa dorata.
- lasciate intiepidire prima di infilzarli con uno stuzzichino e dispostili su piattini o tazza apersi.
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