Bavarese al doppio cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bavarese al doppio cioccolato", scopri come si prepara.
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Bavarese al doppio cioccolato
La cucina di MartaIngredienti
- albumi
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- crema inglese
- farina 00
- fecola
- gelatina
- lamponi
- latte intero
- liquore all'amaretto
- mirtilli
- nocciole
- panna fresca
- panna montata
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
...preparata 250 ml di panna montata per il bavarese al cioccolato bianco: 120 g di cioccolato bianco 4 fogli di colla di pesce 250 g della crema inglese preparata 250 ml di panna montata per decorare: 125 g di lamponi 125 g di mirtilli 50 g di cioccolato fondente Iniziate dalla base. Con le fruste elettriche sbattete separatamente i tuorli con 35 g di zucchero e gli albumi con i restanti 45 g. Ora incorporate gli albumi ai tuorli e sempre mescolando dal basso verso l’alto unite le due farine setacciate. Disegnate su un foglio di carta da forno un cerchio di 22 cm di diametro, trasferite...
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