Panettone - lievito madre
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Panettone - lievito madre
Cucinare con leggerezzaIngredienti
- arance
- burro
- canditi
- farina manitoba
- focaccia
- lievito di birra
- limoni
- margarina
- olio
- panettone
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucchero a velo
Ricetta
...procedimento lungo per alla fine sarete pienamente soddisfatti del risultato ottenuto. Ho usato il mio adorato lievito madre ' E' necessario avere un lievito madre molto molto attivo. Se avete un lievito madre non tanto forte almeno 10 giorni prima fate dei rinfreschi giornalieri e negli ultimi giorni fateli pi ravvicinati. Passiamo alla ricetta suddivisa in due impasti preceduti da 4 rinfreschi giornalieri per 3 giorni consecutivi. Primo giorno: 1 rinfresco:ore 9.00 ' 9.30 100 g di farina manitoba 0 100 g di lievito madre 50 g di acqua a temperatura ambiente (quantit...
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