Gnocchi di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate
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Ingredienti
- farina 00
- formaggi
- gnocchi di patate
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
- semola
- sugo
Ricetta
Procedimento:
Togliere la pelle alle patate, tagliarle a pezzi e cuocerle in abbondante acqua salata per 30 ' 40 minuti.
Scolarle e passarle ancora calde in uno schiacciapatate o schiacciarle direttamente con una forchetta.
Sul tavolo ben infarinato aggiungere le patate schiacciate , il sale, la farina e impastate fino a ottenere un composto soffice e compatto.
Lasciare riposare per mezz'ora.
Formare tanti filoncini dello spessore di 2 ' 3 cm, tagliarli in piccoli pezzetti,
con l'aiuto dell'apposito attrezzo di legno: il rigagnocchi ben infarinato passare sopra ogni pezzetto pressando leggermente con il dito indice.
In mancanza del rigagnocchi si pu usare la forchetta facendo scivolare ogni gnocco su di essa schiacciando un po' .
Posarli su un vassoio o una superficie infarinata.
Portare a bollore una grossa pentola piena di acqua salata, buttarli dentro uno ad uno e una volta che verranno a galla toglierli con l'aiuto di una schiumarola o.
