La ricetta Brotula con peperone si distingue per l’armonioso equilibrio tra il sapore delicato del pesce e la freschezza del limone, arricchiti dalla dolcezza del peperone e dall’amaro pungente del prezzemolo. Il piatto è tipico della cucina mediterranea, ideale da consumare caldo, in una cena leggera o come piatto unico. La brotula, con sua carne tenera, si sposa perfettamente con i sapori delle verdure, rendendo il tutto ricco di profumi estivi.
- Sbollentare il peperone finché diventa tenero.
- Trasferirlo in un tegame e aggiungere i filetti di brotula surgelati.
- In una ciotola mescolare il prezzemolo tritato con il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
- Condire i filetti con l’emulsione di prezzemolo e limone.
- Cuocere i pesce in padella con il peperone tagliato a julienne, girandoli a metà cottura per 15–20 minuti.
- Servire subito, aggiustando eventualmente di sale.
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