Baguette con lievito madre
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Ricette > Pizze&Rustici
Baguette con lievito madre
Cucinare con leggerezzaIngredienti
- baguette
- farina 00
- formaggi
- lievito di birra
- sale
- salumi
- soda
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Nel primo pomeriggio preparare il poolish: in una ciotola versare il lievito, la farina e l'acqua, si otterr un impasto molto colloso e appiccicoso,lo si coprir con della pellicola trasparente e lo si lascer lievitare a temperatura ambiente fino sera, dovr fermentare bene e presentarsi molto alveolato. Preparare l'impasto: in una ciotola versare il poolish, la farina, il lievito madre, lo zucchero, l'acqua riscaldata leggermente insieme al sale, impastare bene e formare una palla elastica e soda. Metterla a lievitare in una ciotola coperta in un luogo caldo per...
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