Baguette con lievito madre

Ricetta, ingredienti e consigli per "Baguette con lievito madre", scopri come si prepara.

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Baguette con lievito madre

Cucinare con leggerezza
Baguette con lievito madre
Ingredienti
  • baguette
  • farina 00
  • formaggi
  • lievito di birra
  • sale
  • salumi
  • soda
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Nel primo pomeriggio preparare il poolish: in una ciotola versare il lievito, la farina e l'acqua, si otterr un impasto molto colloso e appiccicoso,lo si coprir con della pellicola trasparente e lo si lascer lievitare a temperatura ambiente fino sera, dovr fermentare bene e presentarsi molto alveolato. Preparare l'impasto: in una ciotola versare il poolish, la farina, il lievito madre, lo zucchero, l'acqua riscaldata leggermente insieme al sale, impastare bene e formare una palla elastica e soda. Metterla a lievitare in una ciotola coperta in un luogo caldo per...

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