Zuppa con Fagioli Borlotti e Patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa con Fagioli Borlotti e Patate", scopri come si prepara.
Zuppa con Fagioli Borlotti e Patate
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- carne macinata
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- crostini
- fagioli borlotti
- fagioli secchi
- lardo di colonnata
- olio
- pasta tipo maltagliati
- patate
- pomodori
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
PROCEDIMENTO
Fare un soffritto con olio evo, cipolla, sedano e foglie di alloro intere;
aggiungere dapprima le patate tagliate a tocchetti , poi i fagioli secchi precedentemente ammollati o i freschi.
Fare rosolare 2 minuti, poi unire il concentrato di pomodoro e il sale.
A questo punto, ricoprire il tutto di acqua e fare cuocere per 35 min.
Ridurre in crema la met dei fagioli, quindi riunire al resto.
Buttare la pasta (tipo maltagliati) e, a fine cottura, aggiungere il lardo macinato con mezzo spicchio di aglio e un rametto di rosmarino.
Risulter una zuppa densa e ricca, dove volendo si possono aggiungere dei deliziosi crostini dorati!
Davvero un'ottima pietanza che accoglie l'inverno in.
