Torretta di risotti e fonduta di parmigiano

Per realizzare la ricetta Torretta di risotti e fonduta di parmigiano nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Torretta di risotti e fonduta di parmigiano

Ingredienti per Torretta di risotti e fonduta di parmigiano

brodo vegetaleburrocurcumafarinafondutanoce moscatanocioliopanna frescaparmigianopassata di pomodoropepepomodoriporririso vialonerouxsodaspinacivino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Torretta di risotti e fonduta di parmigiano

La ricetta Torretta di risotti e fonduta di parmigiano rappresenta un perfetto equilibrio tra sapori e tecniche culinarie. Questo piatto richiama alla mente tre risotti semplicissimi, ciascuno con un suo aroma unico, ma che all’unisono esprimono carattere e delicatezza.

La ricetta Torretta di risotti e fonduta di parmigiano si compone di tre risotti diversi, rappresentanti tre sapori caratteristici: giallo, rosso e verde. Ogni risotto è preparato con metodi e ingredienti diversi, che si uniscono alla fine per creare un’esperienza gustativa unica. La fonduta di parmigiano, realizzata con panna fresca e Parmigiano Reggiano, aggiunge un tocco cremoso e salato, che completa il piatto.

La preparazione della Torretta di risotti e fonduta di parmigiano è articolata, ma non complessa. Inizia con la preparazione dei tre risotti diversi:

  • Fare imbiondire il porro tritato con l’olio evo per il risotto giallo, e aggiungere il riso e fare tostare.
  • Aggiungere la passata di pomodoro per il risotto rosso e continuare a cuocere per qualche minuto.
  • Aggiungere gli spinaci cotti e tagliati finemente per il risotto verde e continuare a cuocere per qualche minuto.
  • Aggiungere il riso e fare tostare per tutti e tre i risotti.
  • Sfumare con il vino bianco per ogni risotto e poi aggiungere un mestolo di brodo bollente.
  • Portare a cottura aggiungendo brodo se necessario per tutti e tre i risotti.
  • Mantecare con il parmigiano per il risotto giallo e con la fonduta di parmigiano per tutti i risotti.
  • Rapprendere il roux e mescolarlo con la panna bollente e il parmigiano per la fonduta di parmigiano

Una volta preparati i tre risotti e la fonduta di parmigiano, è il momento di realizzare l’insolita configurazione del piatto, con una disposizione dei tre risotti diversi. Infine, aggiungere la fonduta di parmigiano sul piatto e sul riso per completare la presentazione.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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