Rosti di Riso al Parmigiano Reggiano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rosti di Riso al Parmigiano Reggiano", scopri come si prepara.

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Rosti di Riso al Parmigiano Reggiano

AppuntiDiGusto
Rosti di Riso al Parmigiano Reggiano
Ingredienti
  • brodo di dado
  • burro
  • cipolla
  • dadi
  • noci
  • parmigiano
  • riso arborio
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla e, quando si imbiondita, buttare e tostare il riso; sfumare con il vino bianco, poi iniziare ad aggiungere gradatamente il brodo, fino a cottura. Unire il parmigiano reggiano, mantecare e togliere dal fuoco. Aspettare 10 minuti e riporre il riso in frigorifero per almeno 3 ore, perch si deve raffreddare. Ora formare tante palline, quindi schiacciarle e formare dei dischi di diametro 8 cm. Ungere una padella con il burro e, al raggiungimento di un buon livello di calore, arrostirli molto bene da ambo le parti. In attesa...

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