La ricetta Risotto Tastasal unisce il sapore intenso del riso Vialone Nano Igp, coltivato a Isola Della Scala, a un mix unico di carne di maiale stagionato con pepe nero e spezie. Questo piatto si distingue per la cremosità del riso, arricchita dai profumi del rosmarino e dalla dolcezze del Parmigiano Reggiano. Ideale come primo piatto saporito o come base per antipasti, l’aroma del Tastasal impregna ogni chicco, bilanciato dall’equilibrio del pepe e dal leggero tocco erboso del rosmarino.
- Scaldare l’olio Evo in una pentola e rostire il rametto di rosmarino fino a sprigionare il profumo.
- Aggiungere il Tastasal, cuocerlo a fuoco medio-gentile finché risulta cotto e dorato.
- Rimettere il riso Vialone Nano in cottura con 1 litro di brodo vegetale caldo, mescolando continuamente per ottenere una consistenza cremosa.
- Unire il Tastasal cotto al riso, mescolare bene per amalgamare i sapori.
- Spegnere il fuoco, aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e regolare il sale o il pepe se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
