La ricetta Pasta Integrale per pizza unisce la bontà del pane ai benefici della farina integrale. Questa base morbida ed elastica si arricchisce dei sapori rustici della farina manitoba e dell’olio di semi, creando un piatto versatile e nutriente. Ideale per pizze fatte in casa, pizzette o panini, si consuma calda, con ripieni di verdure, salumi o semplice pomodoro.
- Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida, aggiungendo un pizzico di zucchero.
- In un recipiente, unire 250g di farina integrale, 70g di farina manitoba e il sale.
- Durante la miscelazione, incorporare l’acqua lievitata fino a ottenere un impasto compatto ma malleabile.
- Aiutandoti con due cucchiai di olio di semi, lavorare l’impasto con energiche pieghe per sviluppare la struttura.
- Estrarre l’impasto, formare una palla, coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
- Dopo il riposo, stendere la pasta con un mattarello e ritagliare i dischi per la pizza o altre forme.
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