Penne di Farro con Asparagi e Crostacei

Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne di Farro con Asparagi e Crostacei", scopri come si prepara.

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Penne di Farro con Asparagi e Crostacei

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Penne di Farro con Asparagi e Crostacei
Ingredienti
  • asparagi
  • burro
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • farro
  • noci
  • olio
  • pasta tipo penne
  • pomodori
  • prezzemolo
  • sale
  • scampi
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO Lessare gli asparagi, tenendoli al dente (15 minuti) . Tagliare a pezzetti e saltare in una noce di burro per 1 minuto. Salare. Smiinuzzare la cipolla e il prezzemolo, quindi rosolare in padella con un po' d'olio evo; aggiungere gli scampi e alcune code con il carapace, salare e sfumare con il vino bianco, alzando la fiamma fino a completa evaporazione. Poi unire le restanti code sgusciate e tagliate finemente . Aggiungere un pizzico di concentrato di pomodoro e saltare per appena 1 minuto. Lessare la pasta in acqua salata, scolare al dente ed insaporire per 2 o 3 minuti...

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