Pagro Rosa al sale con vinaigrette al pomodoro, coriandolo e basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagro Rosa al sale con vinaigrette al pomodoro, coriandolo e basilico", scopri come si prepara.
Pagro Rosa al sale con vinaigrette al pomodoro, coriandolo e basilico
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Ingredienti
- basilico
- limoni
- olio
- pomodori
- pomodori maturi
- sale grosso
- semi di coriandolo
- succo di limone
- vinaigrette
Ricetta
preparare la vinaigrette ed subito pronto !!! Ingredienti per 4 persone:
1 Pagro Rosa da un chilogrammo
1 kg di sale grosso
100 ml acqua
3 cucchiai di olio evo
Il succo di limone
Sale qb cucchiaino di semi di coriandolo, tostati e leggermente schiacciati
10 foglie di basilico affettate finemente
4 pomodori maturi Preriscaldare il forno a 250 C.
Mettere sale e acqua in una ciotola e mescolare per ottenere un composto.
Mettere met sale su una teglia, adagiare il pagro e ricoprire con il restante sale umido, assicurandosi che lo strato di sale sia pi spesso alla fine della coda.
Cuocere per circa 25 minuti nel forno.
Nel frattempo, mentre il pagro in forno preparare la vinaigrette.
Pelare e privare i pomodori dai semi.
Farli a strisce poi a cubetti.
Tenere da parte.
Scaldare l'olio in una casseruola.
Aggiungere il succo di limone, semi di coriandolo, basilico, il pomodoro a cubetti e il sale.
Mescolare fino a quando tutti gli elementi non si.
