La ricetta Pagnottine Integrali propone un piatto leggero ma nutriente, dove la farina integrale emerge con un sapore autentico, appena accentuato dal nutrire dell’olio e dalla sobria salatura. Queste piccole pagnottine sono concepite per la crosta croccante contrastante con la polpa morbida, ideali accese da gustare caldo come spuntino o crostone per primi sani. L’aroma lievemente complesso, frutto della lunga lievitazione, ne fa un’opzione rustica ma raffinata: perfetta per chi cerca un pane integrale che non rinuncia all’allegria della consistenza soffice.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida, mescolando con la farina integrale e il sale fino a creare un impasto liscio e compatto, non appiccicoso alla consistenza
- Copriscilo con un canovaccio umido e concedi 3 ore di lievitazione in luogo tiepido, finché non raddoppi il volume
- Plasma porzioni dell’impasto per formare i panini: modella a forma tondeggiante o lunare, decorando la superficie con incisioni con un coltello affilato
- Lascia gli gnocchetti a riposo per 10 minuti su un foglio da forno unto, per rilassare le fibre a lievitazione
- Preriscaldi il forno a 190°C e cuoci per 25 minuti, controllando che la crosta riveli un doratura omogenea
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