Norma di Pesce Spada al profumo di Origano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Norma di Pesce Spada al profumo di Origano", scopri come si prepara.
Norma di Pesce Spada al profumo di Origano
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- burro
- farina
- melanzane
- noci
- olio di semi
- origano
- passata di pomodoro
- pesce spada
- pinoli
- pomodori
- sale
- sugo di pomodoro
Ricetta
PROCEDIMENTO
Tagliare a tocchetti la Melanzana e friggerla in olio di semi ben caldo.
Asciugare un po' su carta assorbente.
Intanto, infarinare il pesce spada tagliato a cubetti e passarlo in padella con una noce di burro.
Salare e tenere da parte.
Ora procedere a preparare il sugo di pomodoro.
Soffriggere nell'olio evo, lo spicchio d'aglio intero ( che poi toglieremo) e il pizzico di origano, quindi aggiungere la passata di pomodoro, il sale e 3 foglie di basilico.
Lasciare andare per 30 min, senza fare asciugare troppo.
Mettere le melanzane nella padella dove abbiamo saltato il pesce spada ed unire anche il sugo di pomodoro.
Lasciare insaporire per 5 minuti coperto.
In un padellino, tostare i pinoli, che andremo a mettere sul piatto finito.
PIATTO RICCO DAI SAPORI.
