Crêpes Miste: porcini, noci, asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crêpes Miste: porcini, noci, asparagi", scopri come si prepara.
Crêpes Miste: porcini, noci, asparagi
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- besciamella
- burro
- cipolla
- dadi
- farina
- funghi porcini secchi
- latte
- noci
- olio
- porcini secchi
- prezzemolo
- sale
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento:
Fare la besciamella formando un Rhu con il burro e la farina ed aggiungendo il latte fatto bollire a parte '.
mescolare energicamente con una frusta fino a che non si addensa per bene, aggiustare di sale.
Dividere la besciamella in tre parti uguali; in una aggiungere le noci sgusciate e ridotte in polvere e il gorgonzola.
Nell'altra, aggiungere gli asparagi passati al robot , precedentemente lessati in acqua e sale per circa 20 min ( lasciare intere le teste per guarnire) .
Salare generosamente.
Nell'ultima, aggiungere i funghi, precedentemente ammollati per 10 min , fatti saltare in padella con olio evo, aglio e prezzemolo, sfumati con il vino bianco e lasciati cuocere per 10 min.
In una padella antiaderente iniziare a confezionare le crespelle , avendo cura di farle molto sottili; dopodich riempirle alternando i tre diversi gusti e richiudere a portafoglio, adagiando nelle pirofile.
Infornare a 200 forno statico preriscaldato per 20 min,.
