'Chizzoline': pagnottelle al profumo di Burro

Ingredienti

• burro
• farina
• latte
• lievito di birra
• pane
• sale grosso

Ricetta

PROCEDIMENTO Sul tagliere, mettere la farina a fontana, aggiungere dapprima il lievito sciolto nell'acqua, il latte, poi il sale; impastare per bene ed aggiustare la consistenza, che deve essere umida ma non appiccicosa.

A questo punto, si devono fare le pagnottelle, prendendo un po' dell'impasto (circa grande come una pallina da tennis) e formando un '8''.

Bucherellare con una forchetta e condire con burro e sale grosso.

(vedi foto) Infornare a 190 forno statico per 25 min, fino a buona doratura (se necessario, usare 2 min di grill) Vi garantisco un risultato profumatissimo, dal sapore dipane e burro e con tutta la fragranza di un impasto fatto in casa'.

Consiglio di gustarle calde e appena fatte (o comunque in giornata), perch il giorno dopo, seppur buone, perdono il 30% di freschezza.

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