Cannoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli", scopri come si prepara.
Cannoli
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina
- ricotta
- sale
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Per la preparazione dei cannoli: Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria con l'attenzione di unire il burro fuso e il vino per ultimi e impastare.
Occorre ottenere un impasto omogeneo e consistente.
Fare riposare.
Stendere l'impasto in una sfoglia sottile e ottenere con un coppapasta dal diametro di cm 10 tanti dischetti.
Avvolgere i cerchi alle formine spennellando i lembi che si congiungono con l'albume dell'uovo sbattuto, premendo per far aderire bene.
Friggere i cannoli nello strutto bollente e farli scolare nella carta assorbente.
Una volta intiepiditi sfilare i cannoli dalle forme e farli raffreddare completamente.
Per il ripieno: Setacciare la ricotta.
Unire lo zucchero a velo e amalgamare molto bene.
Aggiungere le pepite di cioccolato fondente e finire di mescolare.
Riempire un sac poche con il ripieno e farcire i cannoli.
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