La ricetta Bavette ricotta e paprika è un’alternativa rapida e accogliente, che unisce la cremosità della ricotta con il tocco speziato, leggermente piccante, della paprika. Questo piatto esalta la semplicità di un secondi saziante ma privo di complicazioni: la pasta croccante e calda, condita con una salsa che si avvolge intorno alle filamento, soddisfa chi cerca un saio aromatico. Il sapore è iper-sensato quando servito subito, dove la ricotta mantiene consistenza cremosa.
- Cuocere le bavette in acqua salata abbondante fino ad al dente, scolarle e raccogliere un bicchiere dell’acqua in eccesso.
- In una ciotola, mischiare tra loro olio extra, 1 cucchiaio di paprika, il composto di ricotta tagliata e spezie secondo gusto, con abbondante pepe e sale.
- Se la crema è densa, diluirla con acqua di cottura, una dose alla volta, finché non diventa di consistenza fluida ma non liquida.
- Riunita la pasta con la salsa all’interno della ciotola, agitando vigorosamente per amalgamarli. La pasta должна essere omogeneamente rivestita.
- Serve subito per preservare la seta cremosa della ricotta: evitare che il composto raffreddi per una texture ottimale.
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