La ricetta Pizzelle di sciurilli: ricetta napoletana
Le pizzelle di sciurilli, un contorno napoletano particolarmente gradito, fatto di zucchine e fiori di zucca fritti in padella. Questo piatto è tradizionale e amato da sempre, e il suo profumo riporta alla mente ricordi dell’infanzia. La ricetta delle pizzelle di sciurilli è un “must eat” anche oggi, sia in tavola che come slow and street food.
La ricetta bilancia la farina e il latte, creando una pastella morbida e gustosa, da immergere nel misto di zucchine e fiori di zucca. Le pizzelle di sciurilli sono solitamente servite tiepide, come contorno accanto a salumi e formaggi.
Preparazione
- Lavate e pulite le zucchine e i fiori di zucca, tagliateli a striscioline sottili e mescolateli.
- In una terrina, sbattete 3 uova con 3 cucchiai di parmigiano, un pizzico di sale e di pepe; aggiungete 200 ml di latte e 150 gr di farina.
- Girate fino a quando non avrete ottenuto una pastella morbida e non troppo liquida.
- Immergete il misto di zucchine e fiori di zucca nella pastella.
- Scaldate dell’olio in una padella e friggete le pizzelle.
- Non giratele finché non si siano rapprese e dorate nella parte inferiore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
